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mercoledì 29 novembre 2017

SparkleDAY 2018, il 2 dicembre Roma Capitale delle bollicine



ROMA - Sono le più vendute ma anche le più amate nel mondo, rappresentando il meglio della produzione spumantistica nazionale. Sono le 300 etichette che SparkleDAY 2018 presenta a Roma sabato 2 dicembre, in occasione della decima edizione dell'appuntamento promosso dalla rivista Cucina & Vini e aperto a tutti, esperti e appassionati. Un grande banco d'assaggio che riunisce 70 aziende top provenienti da tutta la Penisola, compresi i principali distretti spumantistici e quelli emergenti, per celebrare questo autentico fenomeno del made in Italy enologico che, solo sul fronte delle esportazioni nel 2016 ha registrato un giro d'affari di 1,2 miliardi di euro per 450 milioni di bottiglie vendute.

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venerdì 29 settembre 2017

L'aroma dei vini minacciato dagli incendi


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Gli incendi boschivi rischiano di compromettere la qualità del vino prodotto nelle vicinanze, conferendogli un retrogusto di bruciato: la colpa è di un enzima della vite, che incorpora gli aromi della combustione negli zuccheri dell'uva, e del lievito della fermentazione, che digerisce gli zuccheri liberando nell'aria le molecole odorose incriminate. Lo hanno scoperto i ricercatori dell'Università tecnica di Monaco di Baviera, che su Journal of Agricultural and Food Chemistry indicano alcune possibili contromisure per fermare questi due 'boicottatori' molecolari. 


lunedì 7 agosto 2017

Anterselva (Alto Adige) i miei consigli di viaggio

La Valle di Anterselva (Antholzer Tal o anche solo Antholz in tedesco) è una valle dell'Alto Adige, precisamente una perpendicolare della Val Pusteria e parallela della valle Aurina, che parte dal paese di Valdaora, fino a raggiungere il passo Stalle (2.052 m s.l.m.).
Antholzertal-2.jpg

Luoghi essenziali da visitare:
Consigli per mangiare:
Lerchner’s (Runggen Ronchi,3°) S Lorenzo
Petra (Via Pusteria 16 S Sigismondo)

Sconfinando verso l’austria:
Assolutamente da vedere il ghiacciaio Grossglockner e da lì proseguire per Salisburgo città incantevole