Si percepisce e leggo che il vino affinato in piccole botti è passato di moda…il consumatore preferisce il vino delle grandi botti. Si preferiscono, quindi, vini con i suoi sentori originari con note meno tostate anziché quelli vanigliati con gusti di tabacco che offrono quelli invecchiati in barrique. Insomma, un ritorno ai vini di territorio. Che dire…secondo il mio parere pur se la moda è questa occorre chiedere al vino principalmente qualità e integrità organoelettica.Il vino si fa prima in campagna poi nelle cantine.La moda lasciamola al caso e ai giornali di settore. Occorre scegliere il vino in base all’abbinamento con il cibo, se quest’ultimo ci richiede un barricato perché rinunciarci. Voi come la pensate?
Ciao Marco, come sempre hai ragione...ma evidentemente ci sono delle argomentazioni economiche: o non si vendono più botti,non si vendono più barricati....
RispondiEliminaPS splendida la ricetta dei carciofi.
Ciao
Enrico