Il sapore dell'evoluzione

 Uno scrittore indaga su come il senso del gusto ha cambiato la storia dell'uomo

   (e sul perché ci piacciono gli hamburger).

Spesso il gusto viene considerato come il più primitivo dei nostri sensi. E invece, secondo una serie di nuove ricerche, potrebbe essere il più complesso ed elaborato.

John Mc Quaid, giornalista già vincitore di un premio Pulitzer, ha indagato in cucine, aziende agricole, ristoranti e laboratori di ricerca per raccontare, nel suo ultimo libro Tasty: The Art and Science of What We Eat come il cibo e i suoi sapori siano stati tra i motori dell'evoluzione umana.

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