Uno scrittore indaga su come il senso del gusto ha cambiato la storia dell'uomo
(e sul perché ci piacciono gli hamburger).
![](http://temi.repubblica.it/UserFiles/nationalgeographic-food/Image/sapore-evoluzione-b.png)
Spesso il gusto viene
considerato come il più primitivo dei nostri sensi. E invece, secondo una serie
di nuove ricerche, potrebbe essere il più complesso ed elaborato.
John Mc Quaid,
giornalista già vincitore di un premio Pulitzer, ha indagato in cucine, aziende
agricole, ristoranti e laboratori di ricerca per raccontare, nel suo ultimo
libro Tasty: The Art and Science of What We Eat come il cibo
e i suoi sapori siano stati tra i motori dell'evoluzione umana.
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