Il pesce fa bene, lo sappiamo tutti. Non tutti sanno, però, che può fare anche molto male.
Uno studio dell'Autorità europea per la
sicurezza alimentare traccia la nuova mappa dell'inquinamento da metilmercurio
nel pesce e rischi/benefici nella nostra alimentazione
Il pesce fa bene, lo sappiamo tutti. Non
tutti sanno, però, che può fare anche molto male.
Soprattutto a bambini e
donne incinta. La colpa è di alcuni metalli pesanti
come il cadmio e di sostanze molto tossiche, come il metilmercurio che si
accumulano nel corpo di alcune specie, in particolar modo i predatori. Pesce
spada, luccio, tonno, nasello, ma anche aragoste sono quelli che ne contengono
di più e dobbiamo consumarli in modo oculato e consapevole.
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