Triticum monococcum

Triticum monococcum è l'antenato del farro e, 

secondo uno studio del CNR, contiene un glutine più leggero. 

Che potrebbe migliorare la vita di molti (ma non dei celiaci)

C'è glutine e glutine. Secondo una recente ricerca del CNR, 

quello contenuto nel grano monococco è più digeribile 

rispetto a quello del grano tenero e della semola. 

Il monococco (o Triticum monococcum) è l'antenato dell'attuale farro, 

un grano antichissimo che, secondo gli autori dello studio, 

potrebbe migliorare la vita di chi, pur essendo geneticamente predisposto, 

non ha ancora sviluppato la celiachia.

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