Cesanese del Piglio DOCG Classico Pileum

 

 Ottimo assaggio di un vino che se fosse piu invecchiato darebbe il meglio di se

AZIENDA : PILEUM
Nome del Vino: Piglio
Annata: 2021
Uve e percentuali: Cesanese di Affile 100%
Grado alcolico: 15%

Notizie dalla vigna (tipologia del terreno, altitudine, esposizione, età
ceppi, sistema allevamento, densità per ettaro, resa per ettaro, epoca della
vendemmia)
Suolo: 45% limo, 27% argille vulcaniche, 28% sabbia.Altitudine
350/450m slm. Esposizione NORD/SUD. Età media 15/50 anni.
Allevamento cordone speronato 4500 ceppi per ettaro. Rese 45/55 q.li per
ettaro. Vendemmia 15 Settembre al 6 Ottobre.
Notizie dalla cantina
Vinificazione: Acciaio 50/80 HL, lieviti indigeni
Filtrazione SI

 

Bel colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di frutti rossi e di cliegia, nuance di piante  erbacee che si ritrovano all’assaggio. Strutturato. Morbido.
Abbinamenti: bucatini all’Amatriciana antipasti di salumi e formaggi stagionati, primi piatti della tradizione romana e ciociara, carni al forno.

Azienda