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mercoledì 22 gennaio 2025

Nuvola di zucchina e formaggio

 


 Ingredienti per 30 nuvole

200 gr di farina 00

12 gr di lievito di birra
20 gr di menta macinata
1 zucchina verde
30 gr di  provolone piccante grattuggiato

Olio di arachidi

sale

 

Sciogliere in un dcl di acqua tiepida il lievito,versarlo sulla farina e aggiungere acqua tiepida sino ad ottenere una pastella piuttosto densa e non grumosa.

Far lievitare 40 minuti aggiungere la menta e la zucchina grattugiata privata del suo liquido di vegetazione e il formaggio.Salare

Mesolare il composto e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Portare l’olio a 175 gradi e friggere l’impasto a cucchiaiate.

Vino consigliato

Muller thurgau

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