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Erano tutti d’accordo…critica chef e industria entusiasti dei nuovi concetti di cucina….
Perché diciamolo…la cucina è anche moda gossip tendenza.
Poi, come si sa, passata una moda se ne fa un’altra e
quella della panna come condimento è passata di moda e superata…. Così pare…
anche se devo dire che certi piatti se cucinati con intelligenza e onestà
sono piatti di cui non vergognarsi.
Ieri sera ad un buffet di un grande albergo…dopo una
ricca degustazione di vini importanti indovinate che sono stati serviti? I
ravioli panna e salmone…..minchia….ma allora non sono passati di moda? Chiedo
allo chef…. Il quale mi ha risposto…. I tortellini con la panna…sempre fatti e
piacciono…poi in fondo sta panna è un derivato del latte perché considerarla fuori
uso?
Penne Vodka e Salmone
Ingredienti e dosi per 4 persone:
320 g di penne liscie
50 g di burro
50 g di burro
2 cucchiai di olio ev
200 g di salmone affumicato
½ dcl di vodka
30 cl di panna liquida
Prezzemolo tritato
200 g di salmone affumicato
½ dcl di vodka
30 cl di panna liquida
Prezzemolo tritato
80 gr di pomodoro piennolo tagliati a dadini
Sale
Sale
Unire la panna e mescolare
Lessare le penne in acqua salata, scolarle metterle in padella con la salsa al salmone e mantecare. Spolverate con del prezzemolo tritato finemente.
assolutamente si, eccome se ci ritorno! ma questo facile quanto succulento primo piatto l'avevo dimenticato, si facevano soprattutto le tegole, te le ricordi? un formato di pasta (in alternativa alle penne) che da una vita non vedo più in commercio, Grazie per aver pubblicato questo post (peccato non ho vodka in casa altrimenti le rifarei - e siccome non la consumo abitualmente ne dovrò fare a meno del tutto uffa)
RispondiEliminaciao Simo grazie della visita
EliminaSimo hai un blog?
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