Uno studio dell'Autorità europea per la
sicurezza alimentare traccia la nuova mappa dell'inquinamento da metilmercurio
nel pesce e rischi/benefici nella nostra alimentazione
Il pesce fa bene, lo sappiamo tutti. Non
tutti sanno, però, che può fare anche molto male.
Soprattutto a bambini e
donne incinta. La colpa è di alcuni metalli pesanti
come il cadmio e di sostanze molto tossiche, come il metilmercurio che si
accumulano nel corpo di alcune specie, in particolar modo i predatori. Pesce
spada, luccio, tonno, nasello, ma anche aragoste sono quelli che ne contengono
di più e dobbiamo consumarli in modo oculato e consapevole.
Nessun commento:
Posta un commento