Nuovo allarme sull'olio di palma: facciamo chiarezza

Un recente parere dell'Efsa mette sotto accusa tre composti organici

Sull'olio di palma è arrivata un'altra batosta. Un recente parere dell'Efsa –

l'autorità europea per la sicurezza alimentare – ha confermato che cotti

a temperature superiori a 200 gradi,

gli oli vegetali sprigionano tre sostanze pericolose per la nostra salute.

Una di queste, il glicidiolo (GE) è considerata genotossica e cancerogena,

per cui il panel di esperti non ha neanche fissato una soglia minima.

Le altre due sono il 2 monocloropropandiolo (2MCPT)

e il 3 monocloropropandiolo (3MCPT).

Per quest'ultima è stata fissata una dose giornaliera tollerabile

(0,8 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno)

mentre per il 2MCPT ci sono ancora troppe poche informazioni

per poterlo fare.